BENVENUTI ALLA MIA TAVOLA

“C’era bisogno di un altro ricettario? Rispondo con entusiasmo: sì. Sì se i ricettari sono
come la fatica che Nicoletta Tagliabracci ha condensato in questo suo scritto. Che ha due
meriti: il primo colmare un vuoto, il secondo ripigliare gli ingredienti della divulgazione e
trarne una ricetta di consapevolezza a beneficio del lettore. (…) con l’ago della scrittura
giornalistica e il filo della cultura gastronomica appassionata la Tagliabracci rammen-
da con questo suo libro lo strappo della storia alimentare di questi luoghi. Il secondo
merito è di dare informazione gustosa, puntuale e non pedante su ciò che si mangia in
queste terre che sanno di selva e d’ingegno, di campo e di fatica, di sacro e di naturale.”
(Carlo Cambi, giornalista, autore)